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  • 青海,最好吃的羊肉在哪裏
  • 發布時間:2019-03-18  人氣:146

      都說青海是個好地方,有碧空如洗的藍天,高遠飄逸的白雲,牛羊遍地的草原,還有那聞名世界的塔爾寺、青海湖……


      其實除了這些如畫如夢的美景,最好吃的羊肉也在這裏!




      生于高山及草原的饅頭花


      來過青海的人,羊肉一定是必吃的。在青海,羊肉算是一道大餐,青海人普遍都用手抓羊肉作爲敬客的上等美食。每年仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節,這時候的羊肉吃起來鮮嫩可口,沒有羊膻味!



      水草豐美的大草原


      在青海,羊肉算是一道大餐,青海人普遍都用手抓羊肉作爲敬客的上等美食。隨著青海旅遊業的發展,手抓羊肉名揚四海。你知道青海哪兒的羊肉最好吃嗎?作爲青海人最有發言權,今天小編帶你回味。



      羊肋巴


      1. 海西都兰


      說起都蘭羊肉,大家都會說:“好吃!”,在外地也有專門供都蘭縣羊肉的商鋪。都蘭的羊肉爲什麽如此美味呢?


      原來都蘭鹽堿地豐富,在這種環境下成長起來的羊,由于得到了足夠的運動再加上吸收了鹽堿地土壤中本身含有的一些特殊元素,生長得比較緩慢,但是肉質特別細嫩,味道特別鮮美且毫無膻味。甚至羊肉本身就有點兒鹹,烹制很容易入味,因此特別受人們的歡迎。



      肥瘦鮮嫩,香而不膻


      2. 海东互助


      互助縣東山、巴紮、加定等鄉鎮的羊肉也非常美味,據說是因爲這些地方野生藥材豐富,羊在食草的同時也吃了一些野生藥材,所以羊肉營養豐富,肉質鮮美。也有人說互助的羊吃了互助酒廠的酒糟,所以肉的味道非常好。近年來互助縣實施草畜聯動、建設起了家庭牧場和規模養殖場,有很多養殖專業戶,所以肉羊産業發展很好。産業的發展也帶動了互助羊肉的名氣。



      清湯羊肉,肉嫩湯鮮


      3. 海西乌兰茶卡


      自古就享有宮廷“貢羊”美譽的烏蘭縣茶卡羊,那味道更是大寫的“香”!爲何茶卡羊如此美味?


      都說青海的羊喝的是冰山融水,吃的是冬蟲夏草,而茶卡羊不同,它平時喝的是鹽湖水、吃的是被鹽湖水滋養長大的天然牧草。茶卡羊是青海高原毛肉兼用半細毛羊,由于生長在茶卡鹽湖周邊的天然鹽堿地牧場,牧草礦物質豐富、含鹽量高,配合著周邊的枸杞、鎖陽、黃芪等藥用植物,使得茶卡羊肉中自身就帶有微微的鹹味,肉質鮮美,蛋白質含量高,營養又美味。



      大蒜和特制辣椒醬與手抓羊肉的完美搭配


      4. 海东化隆


      化隆縣群科鎮以手抓羊肉出名,化隆回族自治縣自古就有養殖傳統,加上近年來,化隆積極發展設施畜牧業,極大地提高了畜牧業規模化養殖程度。化隆人在飲食方面也是好手,全國範圍內有很多化隆飯館。


      群科羊肉是出了名的好吃。一盤手抓羊肉,肉赤膘白,肥而不膻。而且烹調操作也簡單明快,只加一小把鹽(也有的不加鹽,吃時蘸鹽),火候恰如其分,做出來的羊肉吃起來又鮮又嫩,十分可口。



      5. 海北祁连


      擁有著中國最美草原的祁連縣,是青海的主要畜産品基地,全縣草原面積1764.11萬畝,羊存欄數上百萬只,祁連羊肉,已成爲綠色食品標志。祁連藏系羊肉,也獲得了國家地理標志産品證明商標。



      祁連草原與羊群


      祁連的羊吃著綠色無汙染的青草長大,肉質自然鮮美可口,一盤熱氣騰騰的羊肉手抓。當羊肉開鍋時,那純正濃郁的羊肉味會香飄百米,味道醇香,無膻味、營養豐富,香味誘人。



      6. 海北门源


      海北門源除了美麗的油菜花海,美味的羊肉也是當地一大特色。廣闊的草場,潺潺山泉,羊兒在草原上自由活動,使身體得到了充分的活動,吃著青草、喝著山泉。如此,羊肉自然肥瘦適中,味道非常鮮美。



      7. 海西天峻


      天峻藏羊,是天峻藏系綿羊的簡稱。是天峻藏族人民在長期的高海拔、高嚴寒的特殊環境下選育成功的粗毛羊品種。它適應高原缺氧環境,體質結實,抵禦風雪災害能力強,幼畜在低溫零下三十多度照樣生活。


      天峻藏羊,外貌美觀,走動穩健,胸深又寬,胸叉肉是羊肉中的佳品,食後回味無窮,久久不能忘懷。純黑色藏羊極少,羊羔皮貴重。天峻的“黑紫羔皮”在省內外享有盛名。



      8. 海南共和


      海南州共和縣北靠青海湖,南臨“母親河”---黃河,東以日月山與東部農業區爲界,地域遼闊、草場豐沛,畜牧業發展很好。共和的羊肉也有不錯的口碑。吃的天然牧草,喝的是湖水,在自然環境中生長,所以羊肉肉質鮮美、味道醇香。



      青海地處青藏高原,有豐富肥美的草場資源,孕育著優質的藏系羊。獨特的地理位置及特殊的氣候環境培育了優質的品系。一些牧民笑稱說:“咱們的羊餓了吃冬蟲夏草,渴了喝礦泉水”。藏羊肉質鮮嫩、口味純正、無膻味、不油膩、營養豐富,是名副其實的純天然綠色食品。



    來源:青海省文化旅遊

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